食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (3): 9-10.

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生物工程在食品工业中的应用

马志英   

  1. 上海市食品研究所;
  • 出版日期:1985-03-15 发布日期:2012-02-03

 MA  Zhi-Ying   

  • Online:1985-03-15 Published:2012-02-03

摘要: 作为八十年代世界尖端科学技术的生物工程正越来越受到人们的重视,各国科学家竞相研究这项技术的应用领域。现阶段生物工程基本可分为基因工程、微生物工程、酶工程和细胞工程四大领域,

关键词: 微生物工程, 食品工业, 鲜味剂, 基因工程, 单细胞蛋白, 细胞工程, 甜味剂, 相研究, 尖端科学技术, 高效生产