香菇深层发酵液的营养价值及其应用潜力

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (3): 17-19.

香菇深层发酵液的营养价值及其应用潜力

沈家骧, 王利火

浙江省微生物研究所；

出版日期:1985-03-15 发布日期:2012-02-03

SHEN Jia-Xiang, WANG Li-Huo

Online:1985-03-15 Published:2012-02-03

摘要/Abstract

摘要： 香菇起源于浙江省龙泉、庆元等地,有着悠久的栽培历史一香菇子实体香郁诱人的风味、极高的营养价值,以及抗肿瘤、阻仰病毒感染和降血脂等作用已经众所周知,越...

关键词: 深层发酵液, 香菇发酵液, 香菇子实体, 食物营养价值, 应用潜力, 菌丝体, 人体, 氨基酸, 递氢体, 全精

沈家骧, 王利火. 香菇深层发酵液的营养价值及其应用潜力[J]. 食品科学, 1985, 6(3): 17-19.

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