食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (11): 36-.

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糖水余甘子罐头

 洪启征,  候卫国   

  1. 福建省农学院食品工程系
  • 出版日期:1988-11-15 发布日期:2012-02-03

 HONG  Qi-Zheng,   Hou-Wei-Guo   

  • Online:1988-11-15 Published:2012-02-03

摘要:  <正>余甘又称“油甘子”,在我国南方野生,栽培都较普遍。因其富含Ve,若能科学加工,确系繁荣山区经济的一条途径。一、加工工艺糖水余甘生产工艺流程如下:原料选择→化学去皮→漂洗→修整→浸酸→硬化处理二、操作方法

关键词: 加工工艺, 原料选择, 硬化处理, 余甘子, 山区经济, 操作方法, 生产工艺流程, 栽培, 野生, 玻璃罐