旧胶塞对食油过氧化值的影响

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (11): 56-57.

旧胶塞对食油过氧化值的影响

黄颖

广东珠海市卫生防疫站

出版日期:1988-11-15 发布日期:2012-02-03

HUANG Ying

Online:1988-11-15 Published:2012-02-03

摘要/Abstract

摘要： <正>1986年10月份,我站食品科对市粮食局中转仑的食油进行随机抽检。检品均由回收的输液瓶和旧胶塞盛盖,共27份。过氧化值是检验项目之一。检验结果发现:同一检品的过氧化值随着存放时间的延长而明显增高。后经对照试验,该结果是由旧胶塞溶出物影响所致。卫生防疫部门用回收输液瓶和旧胶塞盛盖油样是常见的,希望本文的发现能引起同行的重视。现将试验结果报告如下:

关键词: , 过氧化值, 检验结果, 存放时间, 检验项目, 胶塞, 输液瓶, 卫生防疫, 对照试验, 溶出物, 试验结果

黄颖. 旧胶塞对食油过氧化值的影响[J]. 食品科学, 1988, 9(11): 56-57.

HUANG Ying. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(11): 56-57.

[1]	陈聪聪，王新伟，赵仁勇. 不同加工精度小麦粉储藏过程中脂类变化规律[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 159-164.
[2]	黄昭, 曹亚男, 李跑, 赵振, 刘霞. 表面等离子体共振传感器在食品安全检测中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 276-282.
[3]	于殿宇，袁泰增，汪鸿，裴兴武，江连洲，王立琦，于文博. 氮气脱臭对月见草油过氧化值的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(24): 252-257.
[4]	赖金龙，付倩，陶宗娅，何娇，罗学刚. 3 种农作物可食用部分对铯的蓄积特性[J]. 食品科学, 2016, 37(9): 87-91.
[5]	于慧春，彭盼盼，殷勇. 霉变玉米中玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1含量电子鼻检测模型的构建[J]. 食品科学, 2016, 37(20): 203-208.
[6]	唐瑞丽，袁先雯，冯燕玲，韩洪玲，董月，高瑀珑，袁建，汪海峰，鞠兴荣. 食用大豆油储藏过程中品质变化的预测[J]. 食品科学, 2016, 37(18): 256-261.
[7]	姚世勇，王斐，史闯，崔榕，郑旭煦. 花椒籽仁油在加热过程中反式脂肪酸组成、酸值及过氧化值的变化[J]. 食品科学, 2015, 36(16): 186-191.
[8]	王丽然，张媛媛，李书国*. 有机相纳米辣根过氧化物酶传感器法测定植物油的过氧化值[J]. 食品科学, 2014, 35(20): 119-125.
[9]	施琳，尉芹*，赵忠，李大文，易允喻. 苦杏壳木醋液多酚对核桃油过氧化的抑制作用[J]. 食品科学, 2013, 34(5): 76-80.
[10]	边凤霞，郑旭煦，殷钟意，张玉静. 压榨花椒籽仁油的制备及其氧化稳定性[J]. 食品科学, 2013, 34(16): 46-51.
[11]	秦小园，张建新，于修烛*，李清华，许春瑾. 紫外光谱法检测食用油过氧化值[J]. 食品科学, 2013, 34(12): 199-202.
[12]	郑?华1，彭?辉2，林?捷1,*，吕雪娟3. 食盐对咸蛋黄蛋白质特性的影响[J]. 食品科学, 2013, 34(1): 83-87.
[13]	杜雄伟1，李叶2,*，张雪2. 传染性支气管炎病毒实时荧光PCR检测方法的建立[J]. 食品科学, 2012, 33(24): 219-221.
[14]	张捷1，顾德周1，张惠媛1，刘岩1，汪琦1，张昕1，王佩荣2，陶雨风3，范斐1，陈广全1,*，乐加昌2. 利用F0F1-ATPase分子马达生物传感器检测食品中的副溶血性弧菌[J]. 食品科学, 2012, 33(24): 226-229.
[15]	杨?滢，陈?奕，张志芳，聂少平，谢明勇*. 油炸过程中三种植物油脂肪酸组分含量及品质的变化[J]. 食品科学, 2012, 33(23): 36-41.

旧胶塞对食油过氧化值的影响

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价