苏联格瓦斯生产工艺学(九)

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (4): 35-41.

苏联格瓦斯生产工艺学(九)

张柏青

出版日期:1985-04-15 发布日期:2012-02-03

ZHANG Bai-Qing

Online:1985-04-15 Published:2012-02-03

摘要/Abstract

摘要： 培养酵母和乳酸菌的设备为岗津(ганзен)罐和格列低涅尔(греинер)罐。岗津罐(图28)主要包括培养罐和灭菌器。培养罐装有搅拌器,而灭菌罐装有蛇管,以便于进行格瓦斯汁的加热和冷却。培养罐和灭菌罐均装有空气过滤器和排气管,而且有管道相联接,以便于格瓦 ...

关键词: 格瓦斯, 糖色, 生产工艺学, 培养罐, 糖浆, 蛇管, 制罐, 发酵罐, 酵母分离器, 浸出罐

张柏青. 苏联格瓦斯生产工艺学(九)[J]. 食品科学, 1985, 6(4): 35-41.

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