Aspartame甜味剂的性质和应用(上)

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (1): 14-18.

Aspartame甜味剂的性质和应用(上)

陈金泰

中国科学院上海有机化学研究所

出版日期:1986-01-15 发布日期:2012-02-04

CHEN Jin-Tai

Online:1986-01-15 Published:2012-02-04

摘要/Abstract

摘要： <正>Aspartame是由J．Schlatter于1965年偶然发现的,属二肽类甜味剂。到目前为止,已发现和合成的二肽甜味剂不下100种,但经过毒性试验,被批准投放市场的二肽甜味剂仅是AsPartame。1981年8月和10月,加拿大和美国分别批准Aspartame甜味剂投放市场。继后,法国、西德等23国

关键词: , Aspartame, 低热甜味剂, 每公斤体重, 二酮, 二肽甜味剂, 含湿量, 二肽类, 谷类食品, 摄取量, 投放市场

陈金泰. Aspartame甜味剂的性质和应用(上)[J]. 食品科学, 1986, 7(1): 14-18.

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