食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (2): 17-21.

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冷库跑氨后排氨措施及氨污染肉品处理方法的研究

 魏培德,  张桂福,  谢培中,  宋宏文,  王家琦,  何永汉,  李长明   

  1. 西安市肉联厂; 西安市食品公司
  • 出版日期:1986-02-15 发布日期:2012-02-04

WEI  Pei-De,   Zhang-Gui-Fu,   Xie-Pei-Zhong,   Song-Hong-Wen,   Wang-Jia-Qi,   He-Yong-Han,   Li-Chang-Ming   

  • Online:1986-02-15 Published:2012-02-04

摘要: <正>冷库是易腐食品冷加工和储藏的主要场所。近年来,随着肉品工业的发展和人们生活水乎的提高,冷藏事业有了很大发展。但由于冷库结构复杂,要求安装和操作技术性较强,如果安装欠妥,或者管理稍有疏忽,就可能造成致冷剂——液氨的外跑现象。若

关键词:  , 排氨, 氨污染, 含氨量, 氨含量, 处理方法, 费尔马, 肉样, 醋酸, 氨试验, 氨气