食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (2): 34-.

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乳酸豆奶饮料加工工艺

梁坚   

  1. 深圳市罐头食品公司
  • 出版日期:1986-02-15 发布日期:2012-02-04

 LIANG  Jian   

  • Online:1986-02-15 Published:2012-02-04

摘要:  <正>利用大豆植物蛋白代替脱脂奶粉,生产乳酸发酵饮料,制成风味,口感及外观上与普通牛乳乳酸饮料几无差别。

关键词:  , 乳酸豆奶, 饮料加工, 乳酸饮料, 大豆饮料, 稳定剂C, 酸发酵, 普通牛, 脱脂奶粉, 腥臭味, 奶饮料