应用模糊数学评价食品的感官质量

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (3): 1-5.

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应用模糊数学评价食品的感官质量

吕志俭, 姜汝焘

中国人民大学

出版日期:1986-03-15 发布日期:2012-02-04

吕Zhi-Jian , Jiang-Ru-Tao

Online:1986-03-15 Published:2012-02-04

摘要/Abstract

摘要： <正>随着经济发展,人们的生活水平不断提高,对吃的要求也越来越高,不仅讲究营养,而且．还要求食品具有能增加食欲的色香味形的感官质量。所以对食品质量的感官检验就尤为重要。对酒类、茶叶等饮料食品的质量

关键词: , 模糊数学评价, 感官质量, 花茶, 感官检验, 食品质量, 武陵酒, 评分法, 论域, 综合评判, 白酒

吕志俭, 姜汝焘. 应用模糊数学评价食品的感官质量[J]. 食品科学, 1986, 7(3): 1-5.

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