食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (3): 21-23.

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冰白肠衣的工艺原理

 兰永仁   

  1. 青岛肠衣厂
  • 出版日期:1986-03-15 发布日期:2012-02-04

   Lan-Yong-Ren   

  • Online:1986-03-15 Published:2012-02-04

摘要:  <正>肠衣的色泽在其价值中占首要地位,乳白色肠衣为当今国际市场上的热门货,因此,如何生产出颜色和光泽俱佳的肠衣,是目前肠衣行业的课题之一。

关键词: 肠衣, 工艺原理, 黄素酶, 脱除, 刮肠, 胞间质, 真溶液, 水溶, 化学组分, 膨涨