除氧剂的研制及其在食品保藏上的应用

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (3): 48-50.

除氧剂的研制及其在食品保藏上的应用

徐中, 张宗信, 陈丽蓉

泰州市卫生防疫站

出版日期:1986-03-15 发布日期:2012-02-04

Xu-Zhong, ZHANG Zong-Xin, Chen-Li-Rong

Online:1986-03-15 Published:2012-02-04

摘要/Abstract

摘要： <正>随着人民生活的日益改善,加工食品的需要量日增,加工食品易受细菌污染,含油脂高的食品易氧化变哈,因而防止食品变质,延长食品的货架期和保鲜期的问题十分重要。以往采用添加防腐剂,防霉剂、抗氧

关键词: , 吸氧剂, 除氧剂, 食品保藏, 铁粉, 霉菌生长, 大豆粉, 加工食品, 加防腐剂, 保存期限, 过氧化值

徐中, 张宗信, 陈丽蓉. 除氧剂的研制及其在食品保藏上的应用[J]. 食品科学, 1986, 7(3): 48-50.

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