玉米笋罐头加工探索

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (2): 29-30.

玉米笋罐头加工探索

朱德火

福建省粮油食品进出口公司

出版日期:1987-02-15 发布日期:2012-02-06

ZHU De-Huo

Online:1987-02-15 Published:2012-02-06

摘要/Abstract

摘要： 玉米笋是近几年来世界上新发展的一种高档蔬菜,系罐藏的优良品种之一。可用作烹炒肉片的配料,亦可单独烹炒,食之香滑,脆嫩,别有风味,可与凤尾笋,芦笋媲美,为宴会及家庭生活佐餐佳料,菜肴新秀。

关键词: 玉米笋罐头, 预煮水, 笋尖, 排气, 苞叶, 罐藏, 芦笋, 支数, 漂砂, 笋径

朱德火. 玉米笋罐头加工探索[J]. 食品科学, 1987, 8(2): 29-30.

ZHU De-Huo. [J]. FOOD SCIENCE, 1987, 8(2): 29-30.

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