食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (2): 39-40.

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含豆乳的酒精饮料

 张柏青   

  • 出版日期:1987-02-15 发布日期:2012-02-06

 ZHANG  Bai-Qing   

  • Online:1987-02-15 Published:2012-02-06

摘要: 目前在饮料和饮料酒的研究和开发方面,人们对营养和保健效果十分重视,当然也注意到了产品的嗜好性问题,这可以说是国内外饮料和饮料酒的发展趋势。含豆乳酒精饮料即是目前饮料酒发展中出现的一个新产品。

关键词: 乳酒, 高甲氧基果胶, 发酵豆乳, 酒精饮料, 饮料酒, 酸性豆乳, 酒精浓度, 酸豆乳, 食用酒精, 胶化