食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (2): 49-52.

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山梨酸钾处理对禽肉的保鲜作用

 徐永平   

  • 出版日期:1987-02-15 发布日期:2012-02-06

 XU  Yong-Ping   

  • Online:1987-02-15 Published:2012-02-06

摘要: 山梨酸钾为不饱和六碳脂肪酸的钾盐即,α,4—己二烯酸钾:

关键词: 山梨酸钾, 保鲜作用, 禽肉, 山梨酸盐, 保鲜期, 沙门氏菌, 鸡肉, 改性玉米淀粉, 处理组, 表面发粘