日本对格瓦斯饮料的研究

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (6): 11-13.

日本对格瓦斯饮料的研究

张柏青

北京市发酵工业研究所

出版日期:1986-06-15 发布日期:2012-02-11

ZHANG Bai-Qing

Online:1986-06-15 Published:2012-02-11

摘要/Abstract

摘要： <正>由于苏联格瓦斯具有悠久的历史,在长达千余年的岁月里,这种饮料得到不断的改善和发展,与此同时亦传到其他许多国家,以致成为世界几大享有盛誉的饮料之一。

关键词: 格瓦斯, 配制饮料, 酵母, 大麦, 日本, 抽提液, 葡萄汁, 黑麦, 原料, a-淀粉酶

张柏青. 日本对格瓦斯饮料的研究[J]. 食品科学, 1986, 7(6): 11-13.

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