食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (6): 46-54.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

国外水果保鲜剂的研究及应用进展

翟玉华   

  1. 辽宁省化工研究所
  • 出版日期:1986-06-15 发布日期:2012-02-11

 DI  Yu-Hua   

  • Online:1986-06-15 Published:2012-02-11

摘要: <正>在水果到达消费者手中之前,世界各地生产的水果一般至少有40%的损失。究其原因,这种损耗可归纳为物理因素、生理因素及病理因素。其中微生物病害引起的腐烂是损耗的重要原因之一,据报道水果腐烂的30%是由青霉属病菌引起的。

关键词: 苯菌灵, 水果保鲜剂, 联苯, 收获后, 柑桔属, 邻苯基苯酚钠, 苯并, 仲丁胺, 抗性, 研究及应用