食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (4): 11-17.

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啤酒强化复合泡沫添加剂的研究

 封守业   

  1. 山东轻工业学院发酵工程教研室
  • 出版日期:1987-04-15 发布日期:2012-02-08

 FENG  Shou-Ye   

  • Online:1987-04-15 Published:2012-02-08

摘要: 根据国内外经验,试验了国内现有的泡沫添加剂,并确定其最佳用量。为提高国内啤酒泡沫性能试验成功“啤酒强化复合泡沫添加剂”及其应用的技术条件.

关键词: 复合泡沫, 啤酒稳定性, 泡高, 泡持性, 泡沫剂, 啤酒泡沫, 试剂, 泡沫添加剂, 现沉淀, 空白样品