食品防腐剂的现状及发展动向

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (4): 17-21.

食品防腐剂的现状及发展动向

金时俊

江苏省食品饲料添力剂科技情报站

出版日期:1987-04-15 发布日期:2012-02-08

JIN Shi-Jun

Online:1987-04-15 Published:2012-02-08

摘要/Abstract

摘要： 食品防腐剂是防止微生物活动,使食品生产、运输、贮藏、销售过程中减少因腐败而造成经济损失的添加剂。现国际市场上供应的品种较多,美国有50种,日本有43种,香港27种,西欧一些发达国家也有数十种。

关键词: 食品防腐剂, 山梨酸钾, 丙酸钙, 现状及发展, 丙酸钠, 脱氢醋酸, 苯甲酸类, 尼泊金酯, 色结, 糕点

金时俊. 食品防腐剂的现状及发展动向[J]. 食品科学, 1987, 8(4): 17-21.

[1]	江虹，陈明朗. 双波长瑞利光散射技术检测糕点类食品中的甜蜜素[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 305-309.
[2]	徐乐艺，张丽媛，郭宇欢，颜佳薇，陈红梅，何绪生，何玲. 山梨酸盐与钙胁迫对甜樱桃灰霉病抗性的诱导作用[J]. 食品科学, 2018, 39(15): 219-224.
[3]	赖国银，林建忠，曾琪，林立毅，丁亦男，张志刚，徐敦明. 凯氏定氮蒸馏装置-高效液相色谱法同时测定蚝油等食品中丙酸钠（钙）和双乙酸钠[J]. 食品科学, 2017, 38(4): 270-274.
[4]	卢俊文，李蓉，杨芳，黄志强，陈丽斯，黄思允. 同位素稀释-气相色谱-串联质谱法快速测定糕点类食品中邻苯二甲酸酯[J]. 食品科学, 2016, 37(24): 190-196.
[5]	王琼，唐俊妮，汤承，陈娟. 6种食品防腐剂对金黄色葡萄球菌抑菌效果及肠毒素基因表达的影响[J]. 食品科学, 2016, 37(21): 151-156.
[6]	吴燕燕，钱茜茜，李来好，邓建朝，杨贤庆，陈胜军，林婉玲. 3 种添加物对咸鱼加工贮藏过程中生物胺的抑制效果[J]. 食品科学, 2016, 37(18): 190-196.
[7]	孙得发，杨志斌，屈长波，张莉莉，王恬*. 食品防霉剂脱氢醋酸钠的肉鸡耐受性研究[J]. 食品科学, 2015, 36(7): 189-193.
[8]	屈长波，王恬. 脱氢醋酸钠对断奶仔猪抗氧化能力的影响[J]. 食品科学, 2014, 35(11): 54-57.
[9]	王海蓝1，马亭1，石晶盈2,*. 丙酸钙处理对汉堡保鲜效果的影响[J]. 食品科学, 2014, 35(10): 218-222.
[10]	符靓. 食品防腐剂丙酸钙中杂质元素的光谱分析[J]. 食品科学, 2013, 34(12): 234-236.
[11]	杨晓韬，李春，周晓宏. 7 种食品防腐剂对肉制品污染微生物的抑菌效果比较研究[J]. 食品科学, 2012, 33(11): 12-16.
[12]	赵晶晶，李宏梁. 茚三酮柱后衍生法测定软香酥糕点中氨基酸含量及其营养评价[J]. 食品科学, 2011, 32(9): 295-298.
[13]	邹洁，张征，颜春荣，卢剑. GPC-GC-MS 测定糕点和麻辣食品中的富马酸二甲酯[J]. 食品科学, 2011, 32(24): 267-269.
[14]	李延，李丕高. 微波辐射合成食品防腐剂富马酸单环己酯[J]. 食品科学, 2011, 32(16): 375-378.
[15]	赵立峰，马国军. 液相色谱法同时测定糕点中多种抗氧化剂、防腐剂和甜味剂[J]. 食品科学, 2010, 31(8): 230-232.

食品防腐剂的现状及发展动向

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价