食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (4): 21-23.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

食品质量模糊综合评价初步探讨

  王化泉,  赵丽云   

  1.  广东省食品发酵工业研究所; 中国水产科学研究院南海水产研究所;
  • 出版日期:1987-04-15 发布日期:2012-02-08

   Wang-Hua-Quan,   Zhao-Li-Yun   

  • Online:1987-04-15 Published:2012-02-08

摘要: 我国食品质量现行标准(GB、QB SB等)有两类,一类是分等级的,如对许多食品的感官指标、理化指标等都制定了若干级别;另一类是不分级的,只有单一标准,如对一些毒物指标和细菌指标等的规定。虽说这两类标准都是食品质量评价的依据,但实质上似乎可以说,

关键词: 食品质量评价, 质量要素, 模糊综合评价, 权值, 隶属函数, 乳粉, 隶属度, 杂质度, 杂菌数, 类标准