食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (4): 23-25.

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用质量评审表评价食品的感官质量——把模糊关系的合成运算变为表上作业的方法

 李有臣   

  1. 北京市劲松职业高中
  • 出版日期:1987-04-15 发布日期:2012-02-08

 LI  You-Chen   

  • Online:1987-04-15 Published:2012-02-08

摘要: 《食品科学》1986年第3期刊载《应用模糊数学评价食品的感官质量》一文中的模糊关系的合成运算,实质上是相互对应的加权系数(即权重集元素)大小的比较。这种比较,只需在一张表内就能完成。我把它叫做“质量评审表”。现以评价一个实习菜为例,说明具体的

关键词: 表上作业, 质量评审, 合成运算, 感官质量, 模糊关系, 评审员, 权重集, 指标权重, 评审结果, 标色