用玉米饴糖制作果味软糖

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (4): 40-41.

用玉米饴糖制作果味软糖

卫拯友, 刘卫东, 詹谷宇

陕西省微生物研究所

出版日期:1987-04-15 发布日期:2012-02-08

WEI Zheng-You, Liu-Wei-Dong, Zhan-Gu-Yu

Online:1987-04-15 Published:2012-02-08

摘要/Abstract

摘要： 近年来,消费者出于营养健康目的,对糖果等甜食品提出了更高要求。另一方面,广大农村,特别是边远地区对低档廉价软糖要求日增。我国玉米资源丰富,且玉米馅糖的机械化生产有较大普及,饴糖质量得到很大的提高,

关键词: 玉米饴糖, 果味, 玉米资源, 糯米纸, 凝胶剂, 食用明胶, 总糖量, 大农村, 糖制, 营养健康

卫拯友, 刘卫东, 詹谷宇. 用玉米饴糖制作果味软糖[J]. 食品科学, 1987, 8(4): 40-41.

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