李果的几种蜜饯加工技术

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (4): 62-64.

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李果的几种蜜饯加工技术

庄世羽

福州市食品研究所；

出版日期:1987-04-15 发布日期:2012-02-08

ZHUANG Shi-Yu

Online:1987-04-15 Published:2012-02-08

摘要/Abstract

摘要： 李树分布在我国大部份地区,尤其南方特别之多,果实的产量每年可达数亿斤。近年来,随着果品产量的迅速增加和人民生活水平的日益提高,人们购买蜜饯果脯的需求量也随之日益增加,为了帮助果品加工厂去满足国内外市场的需要,发展食品工业,今提供一些果品的生产方法。

关键词: 李果, 糖渍, 蜜李片, 原料选择, 加工技术, 糖粕, 亚硫酸钠, 糖煮, 干糖, 撇除

庄世羽. 李果的几种蜜饯加工技术[J]. 食品科学, 1987, 8(4): 62-64.

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