[1] |
付嘉阳,马梦婷,郭颖,江帆,杜双奎. 制油工艺对棉籽粕中蛋白结构与功能特性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(3): 122-128. |
[2] |
于志鹏,武思佳,赵文竹,丁龙,刘静波. 蛋清中ACE抑制肽的筛选及其作用机制[J]. 食品科学, 2019, 40(22): 126-133. |
[3] |
赵勇娟,翁凌,颜龙杰,刘孟琦,张凌晶,曹敏杰. 竞争性ELISA检测鱼糜制品中蛋清含量[J]. 食品科学, 2017, 38(14): 284-289. |
[4] |
涂宗财1,2,钮培佩1,王 辉1,石 燕1,黄小琴2,李瑞平1,常海霞1,包中宇1. 亚临界水对卵清蛋白起泡性及乳化性的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(9): 39-44. |
[5] |
刘光宪1,管珊红1,王 辉2,*,冯健雄1. 碰撞诱导裂解-电子转移解离(CID-ETD)质谱对糖基化多肽的分析[J]. 食品科学, 2013, 34(17): 43-46. |
[6] |
胥 伟,迟玉杰*,孙 强. 糖基化卵清蛋白凝胶性与凝胶稳定性研究[J]. 食品科学, 2012, 33(15): 15-18. |
[7] |
高丹丹,常 通,曹郁生*,王腊梅. 响应面法优化中性蛋白酶水解棉籽蛋白工艺[J]. 食品科学, 2009, 30(16 ): 153-157. |
[8] |
周国仪,成 静,陈栋梁*,王阿敬,杨国燕,季金林. 鸡卵清蛋白多肽的纯化及抗氧化作用的研究[J]. 食品科学, 2009, 30(15): 30-32. |
[9] |
孙健, 徐幸莲, 黄红兵, 周光宏. 大豆蛋白、酪蛋白、卵清蛋白、浓缩乳清蛋白及转谷氨酰胺酶对鸡肉肠出品率和硬度的影响[J]. 食品科学, 2005, 26(6): 35-38. |
[10] |
朱江. 无腺棉籽蛋白奶的研究[J]. 食品科学, 1992, 13(8): 28-31. |
[11] |
竺尚武, 蒋家新, 周雁, 杨继良, 项时康. 低酚棉籽蛋白质酶水解过程苦味形成和脱除的研究[J]. 食品科学, 1992, 13(10): 4-7. |
[12] |
蒋家新, 竺尚武, 韩孝清, 项时康, 杨继良, 夏俊英. 酶法制作低酚棉籽蛋白发泡粉的研究[J]. 食品科学, 1991, 12(8): 37-41. |
[13] |
蒋国新, 竺尚武, 蒋予箭. 牛乳、低酚棉籽蛋白发酵制作乳酸饮料的研究[J]. 食品科学, 1991, 12(7): 19-22. |
[14] |
刘洪银. 棉籽蛋白发泡粉研制过程中几个问题的探讨[J]. 食品科学, 1989, 10(12): 28-29. |
[15] |
陈泳发, 尹武英, 徐晓杰. 脱脂无毒棉籽蛋白动物营养试验[J]. 食品科学, 1987, 8(1): 18-19. |