食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (10): 31-34.
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李兆龙, 俞福惠
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LI Zhao-Long, YU Fu-Hui
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摘要: 世界上柑桔的年产量超过5千万吨,其果皮重量约占果实重量的20%。我国的桔皮向来作中药材入药,但所需量有限,大部分桔皮、橙皮没有得到合理利用。近十多年来,世界上主要产桔国美国、巴西、日本、西班牙等国对柑桔果皮的综合利用作了大量研究,结果表明,从柑桔皮中可以提取果胶、饮料混浊剂、...
关键词: 柑桔果皮, 混浊剂, 桔油, 桔汁, 果胶, 桔皮粉, 综合利用, 果汁, 液糖, 果酒
李兆龙, 俞福惠. 柑桔果皮的综合利用[J]. 食品科学, 1985, 6(10): 31-34.
LI Zhao-Long, YU Fu-Hui. [J]. FOOD SCIENCE, 1985, 6(10): 31-34.
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