骨制食品开发与生产技术

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (11): 26-28.

骨制食品开发与生产技术

王福安

沈阳市农业机械化研究所；

出版日期:1985-11-15 发布日期:2012-02-08

WANG Fu-An

Online:1985-11-15 Published:2012-02-08

摘要/Abstract

摘要： 以牛猪、羊、鱼及鸡骨作原料的骨制食品,其营养价值和味道,还未被人们充分认识。我国只习惯用各种鲜骨做汤喝,而大部分营养都白白浪费掉了。用来制作饲料、肥料和化工制品等仅仅是一部分,骨头资源浪费很大。近几年,骨质资源引起了有关部门的注意,如吉林 ...

关键词: 原料骨, 食品开发, 超级研磨, 生产技术, 切碎机, 骨头, 冷冻, 生产线, 粗骨, 温水

王福安. 骨制食品开发与生产技术[J]. 食品科学, 1985, 6(11): 26-28.

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