食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (11): 34-35.

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“猴头露”生产工艺研究

信世义   

  • 出版日期:1985-11-15 发布日期:2012-02-08

 XIN  Shi-Yi   

  • Online:1985-11-15 Published:2012-02-08

摘要: 被人们称为山珍之一的猴头历来是宴席上的佳品,它既是一种鲜美的食用菌,也是一种治疗消化系统疾病的良药,年老体弱者多用来滋补强身。

关键词: 猴头, 生产工艺研究, 发酵液, 氨酸, 老体, 饮料业, 山珍, 宴席, 维生素b, 补强