食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (11): 49-51.

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用菌菌丝体食品的制造方法

陶名勋   

  • 出版日期:1985-11-15 发布日期:2012-02-08

 TAO  Ming-Xun   

  • Online:1985-11-15 Published:2012-02-08

摘要: 担子菌类的子实休,特别是松口蘑、香菇、光帽鳞伞、离褶伞等,其子实体的形成需要一定温度,所以自古以来这些菇类都是作为季节性的珍品供食用的。近年来,由于对菌丝体培养以及子实体的形成进行了研究并取得了进展,因此目前很多食用菌已能大量地进行人工栽培而通年地提供食用。然而,离开栽培季

关键词: 菌丝体, 食用菌, 制造方法, 子实体, 收得率, 复振荡, 香菇, 担子菌类, 菇类, 集菌