合成啤酒的生产技术

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (12): 17-19.

合成啤酒的生产技术

关文俊

出版日期:1985-12-15 发布日期:2012-02-08

GUAN Wen-Jun

Online:1985-12-15 Published:2012-02-08

摘要/Abstract

摘要： 合成啤酒是以大麦芽、大米、啤酒花、食用酒精、二氧化碳为原料加工成的一种新型饮料。经三年生活实践证明,工艺稳定、生产周期短、投资少、效益高。不仅风味与酿造啤酒无异,且也同样有健脾开胃、助消化、去暑、利尿等功能。其理化指标也与酿造啤酒相同。

关键词: 酿造啤酒, 麦汁, 酒花树脂, 泡沫稳定性, 生产技术, 糊精, 泡沫稳定剂, 大麦芽, 浸出物, 过滤槽

关文俊. 合成啤酒的生产技术[J]. 食品科学, 1985, 6(12): 17-19.

GUAN Wen-Jun. [J]. FOOD SCIENCE, 1985, 6(12): 17-19.

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