应用木霉P2菌株提高木薯液态白酒出酒率的研究

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (12): 27-28.

应用木霉P2菌株提高木薯液态白酒出酒率的研究

王西俜, 罗永平

中国科学院成都生物研究所；

出版日期:1985-12-15 发布日期:2012-02-08

WANG Xi-Ping, LUO Yong-Ping

Online:1985-12-15 Published:2012-02-08

摘要/Abstract

摘要： 应用纤维素酶提高固态白酒、酱油等产率的研究已有不少报导。但对薯类液态白酒,其效果则众说不一。近年随着诱变育种研究的深入,微生物纤维素酶活的提高取得较大进展。这为纤维素酶在酿酒工业上的广泛应用提供了可能性。本文仅就P2纤维素酶曲提高木薯液态白酒出酒率的试验做一报导。

关键词: 白酒出酒率, 木薯, 纤维素酶曲, 加纤, 菌株, 固态白酒, 加糖, 微生物纤维素, 白酒生产, 蔗髓

王西俜, 罗永平. 应用木霉P2菌株提高木薯液态白酒出酒率的研究[J]. 食品科学, 1985, 6(12): 27-28.

[1]	陈雪华，徐欣东，王清，齐鹏翔，陈山. 木薯淀粉基膜材料的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 254-263.
[2]	张博钦，方梓庄，成池芳，张如意，段长青，燕国梁. 5 株低产乙醇的非酿酒酵母筛选及其酿造特性[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 114-121.
[3]	弓敏，马艳秋，王瑞红，迟媛，迟玉杰. 鸡蛋壳表面典型菌株的分离鉴定及其对全蛋液致腐能力分析[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 153-160.
[4]	吴丽娜，董鹏程，张一敏，毛衍伟，梁荣蓉，杨啸吟，朱立贤，罗欣. 大肠杆菌O157:H7在不锈钢表面生物膜形成能力及其与菌株的特性关系[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 127-132.
[5]	刘慧，周建新，方勇，邱伟芬. 优势霉菌对稻谷品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 197-203.
[6]	申静云，张博钦，段长青，燕国梁. 桓仁产区优良冰酒酵母菌株的筛选及酿造特性评价[J]. 食品科学, 2020, 41(2): 148-157.
[7]	赵兰，刘诗梦，秦汉雄，王亚南，樊占青，闵伟红. 代谢工程改造谷氨酸棒杆菌生产甲硫氨酸[J]. 食品科学, 2020, 41(18): 98-104.
[8]	齐蕊名，于美玲，姜艳平，崔文，张希，王丽，徐义刚，唐丽杰，李一经，乔薪瑗. 植物乳杆菌噬菌体Lpla的分离鉴定及抗噬菌体菌株的筛选[J]. 食品科学, 2019, 40(6): 195-202.
[9]	徐明芳，陈耕南，沈林燕，王洋洋，李彦，黄晓晶. 子实体内麦角固醇光转化VD2平菇菌株筛选与培养[J]. 食品科学, 2019, 40(18): 173-181.
[10]	郑志颖，周晶，袁丽，高瑞昌. 混合菌株和外源赖氨酸对鱼酱发酵品质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(12): 108-114.
[11]	郭薇丹，刘薇丛，胡作民，李正雯，付湘晋. 抗鱼肉脂肪氧化的耐冷冻酵母筛选及鉴定[J]. 食品科学, 2019, 40(10): 166-170.
[12]	赵圣明，赵岩岩，马汉军，何鸿举. 1 株广谱抗菌活性菌株的筛选鉴定及其抗菌蛋白的分离纯化[J]. 食品科学, 2018, 39(2): 170-176.
[13]	莫芳，徐晓萍，陶晓奇，陈厚荣，张甫生. 高静压对木薯淀粉理化特性及结构的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(17): 109-115.
[14]	高泽鑫，何腊平，刘亚兵，高冰，李翠芹，刘涵玉. 高产纳豆激酶菌株的分离与发酵纳豆过程中生物胺的变化[J]. 食品科学, 2018, 39(14): 185-191.
[15]	安飞，刘亚伟，刘洁. 交联程度对木薯淀粉特性的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(15): 101-107.

应用木霉P2菌株提高木薯液态白酒出酒率的研究

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价