食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (12): 28-33.

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中华猕猴桃食品的加工技术

王乐锡   

  1. 山东省科技情报研究所情报室;
  • 出版日期:1985-12-15 发布日期:2012-02-08

 WANG  Le-Xi   

  • Online:1985-12-15 Published:2012-02-08

摘要: (一)糖水猕猴桃罐头加工工艺1.工艺流程:原料收贮→选果→清洗→去皮→漂洗→修整分级→预煮配糖水→装罐→排气密封→杀菌→冷却→揩罐入库。

关键词: 糖水猕猴桃罐头, 中华猕猴桃, 糖渍, 果肉, 加工技术, 果实, 前发酵, 成品, 操作要点, 工艺流程