中华猕猴桃贮藏保鲜试验初报

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (12): 52-53.

中华猕猴桃贮藏保鲜试验初报

杨德兴, 戴京晶, 庞向宇

河南省科学院生物研究所；

出版日期:1985-12-15 发布日期:2012-02-08

YANG De-Xing, DAI Jing-Jing, PANG Xiang-Yu

Online:1985-12-15 Published:2012-02-08

摘要/Abstract

摘要： 本文研究了贮藏温度、相对湿度、气体成分和内源乙烯含量对中华猕猴桃果实贮藏保鲜的影响。试验结果表明,控制温度对于0±1℃,相对湿度9095%,适当提出CO2浓度（3%以上）和降低O2的含量（9%以下）,贮藏140天以上,果实新鲜饱满、风味正常、维生素C保存较多（85%以上）。中华猕猴桃为一特殊浆果,采收季节气温较高,在自然条件下无法长期贮存,给销鲜和加工带来很大困难。我们从1983年起,对中华猕猴桃的贮藏保鲜进行了研究。

关键词: 中华猕猴桃, 贮藏保鲜试验, 果实硬度, 内源乙烯, 相对湿度, 呼吸强度, 贮藏寿命, 乙烯含量, 长期贮存, 贮藏时间

杨德兴, 戴京晶, 庞向宇. 中华猕猴桃贮藏保鲜试验初报[J]. 食品科学, 1985, 6(12): 52-53.

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