食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (12): 56-59.

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冰雪糕生产工艺流程及不同储存时间微生物污染的调查研究

 程庆岭, 李允湖   

  1. 山东省济宁市卫生防疫站;
  • 出版日期:1985-12-15 发布日期:2012-02-08

 CHENG  Qing-Ling, LI  Yun-Hu   

  • Online:1985-12-15 Published:2012-02-08

摘要: 1984年5~9月份我们对市区、县城部分冰糕厂的生产情况,产品卫生质量进行了微生物学调查研究,以便为生产厂的产品卫生质量、技术管理提供科学依据。

关键词: 雪糕, 储存时间, 生产工艺流程, 微生物污染, 熬料, 卫生质量, 调查研究, 冷却方式, 食品卫生标准, 细菌总数