食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (10): 11-15.
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朱金尧, 郭志瑞
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ZHU Jin-Yao, GUO Zhi-Rui
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摘要: 《食品科学》杂志于1986年第3期刊载了吕志俭、姜汝杰同志的“应用模糊数学评价食品感官质量”一文。该文的发表旨在探求评价食品感官质量的新方法。目前,我国对食品感官的评价一般仍沿用传统的“加权平均法”,由于传统方法在评比中暴露出不少弊端,以至影响参评单位的评比积极性,这势必有碍于评比工作的开展。吕、姜文所提出的用模糊综合评
关键词: 食品感官质量, 实施报告, 模糊综合评判, 评比, 向量, 参评人员, 排序原则, 权重, 评价矩阵, 评委
朱金尧, 郭志瑞. 应用模糊综合评判进行食品感官质量评价的实施报告[J]. 食品科学, 1987, 8(10): 11-15.
ZHU Jin-Yao, GUO Zhi-Rui. [J]. FOOD SCIENCE, 1987, 8(10): 11-15.
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