食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (10): 53-56.
卢秉钧, 武长江, 谢宏秀, 王恒, 段希奇
LU Bing-Jun, WU Chang-Jiang, XIE Hong-Xiu, WANG Heng, DUAN Xi-Qi
摘要: 随着食用植物油脂和量的逐年增加,人民生活的日益改善,如何保管好,贮藏好油脂,防止食用植物油脂氧化变质问题,便成为当前的关键。浮顶式铝膜隔氧、隔热、防结露、防生贮藏技术的研究,就是围绕这个问题,以延长贮藏期,减少轮空时间,有利战备、降低消耗、节省开支、安全、卫生。从而,较好地实现了植物油可在定期或较长期露天大、中型油罐中的安全储存的目的。