食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (10): 57-58.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

香油掺假检验——Baudouin(包道因)反应的改进经验

 叶世柏, 陈艳华   

  1. 河北省卫生防疫站;
  • 出版日期:1987-10-15 发布日期:2012-02-10

 YE  Shi-Bai, CHEN  Yan-Hua   

  • Online:1987-10-15 Published:2012-02-10

摘要: 香油(麻油)是胡麻科植物芝麻的种子用冷压法制得的。油中主要成分为油酸,亚油酸,软脂酸、硬脂酸等脂肪酸的甘油脂。此外,尚含芝麻素、芝麻酚、芝麻林素等。

关键词: 香油, 蔗糖盐, 石油醚, 芝麻酚, 取油样, 酸液, 芝麻林素, 胡麻科, 冷压法, 棉子油