软罐头的研究

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (5): 24-27.

软罐头的研究

陈述智, 李忠华, 陈政明, 莫文贵, 侯晓莉, 魏建国

海军医学研究所

出版日期:1987-05-15 发布日期:2012-02-10

CHEN Shu-Zhi, LI Zhong-Hua, CHEN Zheng-Ming, MO Wen-Gui, HOU Xiao-Li, WEI Jian-Guo

Online:1987-05-15 Published:2012-02-10

摘要/Abstract

摘要： 目前,软罐头食品在国际上最引人注目,首先开始研究它的是美国,但日本后来居上,软罐头之所以发展很快,是因为它具

关键词: 软罐头, 海军医学研究所, 杀菌时间, 面酱, 包装材料, 铁罐, 小包装, 软罐头食品, Fo值, 可接受性

陈述智, 李忠华, 陈政明, 莫文贵, 侯晓莉, 魏建国. 软罐头的研究[J]. 食品科学, 1987, 8(5): 24-27.

CHEN Shu-Zhi, LI Zhong-Hua, CHEN Zheng-Ming, MO Wen-Gui, HOU Xiao-Li, WEI Jian-Guo. [J]. FOOD SCIENCE, 1987, 8(5): 24-27.

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