食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (5): 33-38.

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关于对猪肥肉利用的调查报告

 陶志忠   

  1. 北京市肉类中心;
  • 出版日期:1987-05-15 发布日期:2012-02-10

 TAO  Zhi-Zhong   

  • Online:1987-05-15 Published:2012-02-10

摘要: 近年来,国内养猪业不断发展、生猪的收购量已达每年1.2亿头,人均食肉量也因此增加,78年人均食

关键词: 乳化剂, 胆固醇, 猪脂, 调查报告, 不饱和脂肪酸, 猪皮, 瘦肉型猪, 食物构成, 食肉量, 酪蛋白酸钠