北京急宰鸭沙门氏菌带菌情况及带菌量调查

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (5): 55-56.

北京急宰鸭沙门氏菌带菌情况及带菌量调查

项力, 刘雪云, 周国成, 杨文平, 郑文珍, 顾永宝

出版日期:1987-05-15 发布日期:2012-02-10

XIANG Li, Liu-Xue-Yun, Zhou-Guo-Cheng, Yang-Wen-Ping, Zheng-Wen-Zhen, Gu-Yong-Bao

Online:1987-05-15 Published:2012-02-10

摘要/Abstract

摘要： 1979年我们检验了屠宰厂和禽类加工厂的污水及用具沙门氏菌污染情况,为进一步摸清沙门氏菌带菌量,于1985年我们又对禽类加工厂的去头,去内脏急宰鸭及急宰全鸭进行了沙门氏菌污染情况和带菌量调查。

关键词: 鸭沙门氏菌, 带菌量, 带菌情况, 沙门氏菌污染, 去内脏, 禽类加工, 增菌液, 去头, 血清型, 三糖铁

项力, 刘雪云, 周国成, 杨文平, 郑文珍, 顾永宝. 北京急宰鸭沙门氏菌带菌情况及带菌量调查[J]. 食品科学, 1987, 8(5): 55-56.

XIANG Li, Liu-Xue-Yun, Zhou-Guo-Cheng, Yang-Wen-Ping, Zheng-Wen-Zhen, Gu-Yong-Bao. [J]. FOOD SCIENCE, 1987, 8(5): 55-56.

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