食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (5): 62-63.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇


黄花菜加工提高品质把好“三关”

 丁湖广   

  1. 福建古田供销社;
  • 出版日期:1987-05-15 发布日期:2012-02-10

 DING  Hu-Guang   

  • Online:1987-05-15 Published:2012-02-10

摘要: 黄花菜,又名金针,我国南北各地均有栽培与野生。它富含蛋白质及多种维生素,营养丰富、滋味清甜而有一种特殊香气,常用于烹饪各种菜肴或面点的佐料,在素膳中堪称名菜,深受市场欢迎。

关键词: 黄花菜, 蒸制, 提高品质, &ldquo, 三关&rdquo, 金针, 佐料, 称名, 面点, 多种维生素, 采花时间