食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (12): 13-16.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

单塔白酒降度工艺研究报告

 许民, 余淑娴, 温远庆, 陈文兴, 王海涛, 李行英   

  1. 江西大学化学系; 江西临川县酒厂;
  • 出版日期:1987-12-15 发布日期:2012-02-10

XU  Min, YU  Shu-Xian, WEN  Yuan-Qing, CHEN  Wen-Xing, WANG  Hai-Tao, LI  Xing-Ying   

  • Online:1987-12-15 Published:2012-02-10

摘要: 国内现有白酒降度工艺据文献报导,已用于工业性生产的方法主要有四类:一,冷冻过滤法。二,吸附过滤法。三、四联柱法。四,渗析法。这四种类型工艺特点虽然各有千秋,但它们都有一个共同特征,也基于一个共同指导思想:认为白酒降度后引起白色悬浮物

关键词: 降度, 低度白酒, 单塔, 低度酒, 总酯, 酒基, 工艺研究, 临川, 人工老化, 大曲酒