食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (12): 24-26.

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银耳莲子汤罐头生产工艺

 郑元桂, 郑瑞兰   

  1. 福州市二技校;
  • 出版日期:1987-12-15 发布日期:2012-02-10

 ZHENG  Yuan-Gui, ZHENG  Rui-Lan   

  • Online:1987-12-15 Published:2012-02-10

摘要: 银耳是一种高档的滋补营养品。它不仅滋味甘美,而且营养丰富,含有亮氨酸、苯丙氨酸等17种氨基酸以及多种维生素和矿物质,在医学上具有增强机体的免疫能力,改善肺、肝、肾的功能,还有抑制肿瘤、健美皮肤等作

关键词: 银耳, 莲子汤, 罐头生产工艺, 滋补营养品, 红莲, 杀菌公式, 菌柄, 预煮液, 味甘美, 低酸性食品