柿子果丹皮研制

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (12): 57-58.

柿子果丹皮研制

胡玉华, 赵海珍

河南省林业科学研究所柿子组；

出版日期:1987-12-15 发布日期:2012-02-10

HU Yu-Hua, ZHAO Hai-Zhen

Online:1987-12-15 Published:2012-02-10

摘要/Abstract

摘要： 利用柿子加工果丹皮,生产投资少、加工方法简单、市场销路广、经济效益高,是农村发展商品生产,开发山区柿子资源的有效途径之一。

关键词: 果丹皮, 返涩, 脱涩, 软柿, 单宁, 加酸量, 制品风味, 护色剂, 生产投资, 烘烤温度

胡玉华, 赵海珍. 柿子果丹皮研制[J]. 食品科学, 1987, 8(12): 57-58.

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