食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (6): 60-64.
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李铁元, 张平之
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LI Tie-Yuan, Zhang-Ping-Zhi
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摘要： <正>一、菌种的退化和复壮在生实产际或科研工作中,希望所使用的菌种始终稳定地保持其优良性能,满足稳产、高产的需要。但实际上,菌种在长期使用或保藏过程中,会因各种原因使其发生对生产或科研不利的变异,我们把这种现象叫
关键词: 菌种退化, 菌种培养, 保藏方法, 技术讲座, 砂土, 放线菌, 移种, 霉菌, 脱脂牛奶, 菌种保藏
李铁元, 张平之. 菌种培养技术讲座(五) 第五讲 菌种的退化、复壮及保藏[J]. 食品科学, 1986, 7(6): 60-64.
LI Tie-Yuan, Zhang-Ping-Zhi. [J]. FOOD SCIENCE, 1986, 7(6): 60-64.
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