食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (7): 31-33.

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果胶的制备

戴晓钟   

  • 出版日期:1986-07-15 发布日期:2012-02-11

 DAI  Xiao-Zhong   

  • Online:1986-07-15 Published:2012-02-11

摘要: <正>果胶在食品工业发展中具有重要的应用价值,果胶可以作清凉饮料的混合剂、乳制品、奶液等的稳定剂。各种汤料的增稠剂。尤其是果胶在酸性介质中非常稳定,因此各

关键词: 果胶原, 向日葵花盘, 乙醇, 松树皮, 滤渣, 热水洗涤, 汤料, 非常稳定, 脂化, 沉淀剂