食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (7): 61-62.

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蜜饯莴笋条的制作技术

余会杰   

  • 出版日期:1986-07-15 发布日期:2012-02-11

 YU  Hui-Jie   

  • Online:1986-07-15 Published:2012-02-11

摘要: <正>莴笋,在我国各地均有生长,夏初上市,它不但价格便宜,可直接食用,而且还能制成蜜饯莴笋条,以调节淡季食品加工之不足,有效好的经济价值。现将其制作工艺介绍如下。

关键词:  , 莴笋, 制作技术, 糖粉, 制作工艺, 食品加工, 笋条, 石灰, 经济价值, 价格便宜, 防潮纸