马面鱼烤鱼片的加工及综合利用

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (7): 62-64.

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马面鱼烤鱼片的加工及综合利用

凌瑞生

江苏省太仓食品总厂

出版日期:1986-07-15 发布日期:2012-02-11

Ling-Rui-Sheng

Online:1986-07-15 Published:2012-02-11

摘要/Abstract

摘要： <正>当前在食品市场上一种普遍受欢迎的风味小食品——美味烤鱼片,因包装小巧、价格适当、口味鲜美、营养价值高而使销量倍增是一种很有发展前途的方便食品。此产品在东南沿海一带有很多生产厂家,由于产品使用的原料为马面鱼进价比较低,生产所用的设备比较简单,一般投资在抬万元左右

关键词: 烤鱼片, 马面, 综合利用, 成品, 擂溃, 鱼排, 原料鱼, 鱼骨, 干片, 黄酒

凌瑞生. 马面鱼烤鱼片的加工及综合利用[J]. 食品科学, 1986, 7(7): 62-64.

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