食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (8): 15-20.

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连续多级塔式发酵罐的研究 Ⅱ.用多级塔式发酵罐连续培养面包酵母的实验

 乐明,  刘雁然,  袁庆辉   

  1.  天津轻工业学院
  • 出版日期:1986-08-15 发布日期:2012-02-11

 LE  Ming,   Liu-Yan-Ran,   Yuan-Qing-Hui   

  • Online:1986-08-15 Published:2012-02-11

摘要:  本文在各因素实验基础上,用多级塔式发酵罐进行了连续培养面包酵母实验。各项经济技术指标达到了较好水平,最大稀释率为0.304小时-1,得率为40.8%,细胞干重为1923克/升·发酵液,生产率达到5.85克(干重)/升·小时。实现了一个多级连续过程在一个反应器中完成,

关键词: 塔式发酵罐, 面包酵母, 稀释率, 连续培养, 酵母浓度, 糖浓度, 营养盐, 底物浓度, 稀糖蜜, 细胞浓度