食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (9): 30-31.
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秦卫东
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QIN Wei-Dong
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摘要: <正>近年来,随着赖氨酸工业的发展,用赖氨酸作为强化剂强化的食品,如赖氨酸面包、赖氨酸饼干,甚至赖氨酸饮料、赖氨酸啤酒等,也相继问世,以求取得较好的营养。但是,能否达到强化效果,应加以探讨。 更多还原
关键词: 赖氨酸强化, 饼干, 强化效果, 强化剂, 面包, 谷物, 必需氨基酸, 标准蛋白, 氮平衡, 还原性
秦卫东. 关于赖氨酸强化食品[J]. 食品科学, 1986, 7(9): 30-31.
QIN Wei-Dong. [J]. FOOD SCIENCE, 1986, 7(9): 30-31.
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