灌肠制品的配方

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (9): 33-37.

灌肠制品的配方

傅宝信

兰州肉联厂

出版日期:1986-09-15 发布日期:2012-02-11

Fu-Bao-Xin

Online:1986-09-15 Published:2012-02-11

摘要/Abstract

摘要： <正>灌肠制品的配方,用料和标准,在很大程度上决定着产品的风味和质量。这里列举了20种灌肠制品的配方和用料,供大家参考。

关键词: , 细盐, 硝酸钠, 生猪肉, 鲜猪肉, 鲜牛肉, 灌肠制品, 胡椒面, 白酒, 酱油, 鲜姜

傅宝信. 灌肠制品的配方[J]. 食品科学, 1986, 7(9): 33-37.

Fu-Bao-Xin. [J]. FOOD SCIENCE, 1986, 7(9): 33-37.

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