花生油部分酸败指标检验及其相互关系探讨

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (9): 51-55.

花生油部分酸败指标检验及其相互关系探讨

许鲁江, 张正波

掖县卫生防疫站

出版日期:1986-09-15 发布日期:2012-02-11

XU Lu-Jiang, Zhang-Zheng-Bo

Online:1986-09-15 Published:2012-02-11

摘要/Abstract

摘要： <正>花生油是我省农村最常用的一种食用油。花生油的质量与甚营养价值有很重要的关系。目前,对花生油酸败检验的项目及正常值范围,国家尚无统一规定。85年6月上旬,我们对13个乡(镇)粮所(包括县榨油

关键词: 花生油, 酸败, 指标检验, 相互关系, IV法, 对花, 天中, 硫代巴比妥酸值, 正常值范围, 吸收曲线

许鲁江, 张正波. 花生油部分酸败指标检验及其相互关系探讨[J]. 食品科学, 1986, 7(9): 51-55.

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